Er du klar for en rett som både ser fancy ut, smaker helt fantastisk, er kalorifattig og enkel å lage? Denne salaten er en perfekt kombinasjon av saftighet, sødme og sprøhet. Topp det hele med en enkel, men smakfull pesto-dressing, og du har en middag som ser ut som noe fra en restaurant – men som du enkelt kan lage hjemme.
Kylling og grønnkålsalat
Porsjoner
2
Kalorier
428
kcalSteketid
5
minutterTotal tid
20
minutterDette trenger du:
200 g kyllingfilet (ferdig)
1 stor søtpotet
1 pakke grønnkål (ca. 100 g)
1 rødt eple
2 ss pesto
1 ss crème fraîche
Salt og pepper
Slik gjør du:
- Forbered søtpotetene
- Kutt søtpoteten i terninger og legg de utover på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over litt olivenolje, og krydre med salt og pepper.
- Stek i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til terningene er møre og gyldne.
- Forbered basen
- Blend sammen pesto og creme fraiche. Ha grønnkålen i en salatbolle, og masser dressingen inn. Smak til med litt salt og pepper om nødvendig.
- Kutt opp eplet i biter og tilsett salaten.
- Hell så over kyllingen, her er det brukt ferdig kylling skivet & klar.
- Blend og server
- Tilsett søtpotetene og blend salaten sammen.
- Salaten kan serveres som en lun lunsj eller middag.
- Dersom du har pinjekjerner hjemme, så strø gjerne dette over.
Notes
- Tilsett fetaost for en mer creamy salat! Dersom du har grønnsaker eller frukt som må brukes opp, så tilsett også dette 🙂
Legg igjen en kommentar